お土産

昨日お客様からお土産を頂きました。道明寺粉です。ヽ(^o^)丿
これにはストーリーがありまして。

N氏のご子息（５歳）は、和菓子が大好きだそうです。クリームより、あんこ党って感じでしょうか。うちのいちご大福を気に入ってくれたそうです。ありがとね。(^_^)vその後にまた家族で来てくださったときに、お菓子のお話をしていました。話題は桜餅になり、奥様は道明寺粉で作りました、とおっしゃったのです。「どこで道明寺粉を買いました？」と聞いたら(多分その時の私の目がとても真剣だったと思います。(^_^;)）やはり日本から買って帰って来たと聞いて、がっかりしてたのです。うちでも業者さんに聞いてみたのですが、持ち合わせがなくて、日本からの取り寄せになるので高くつきます、と言われました。ちょっと試してみたいのに、そんなに沢山も、高いのもいらないし。と諦めていました。その事を覚えていてくださったのですね。忙しい出張の合間にそんなものを置いてるお店に立ち寄ってくださるなんて…いやぁ～、もう嬉しい限りです。感謝感激あめあられ。

と言う事で！！N氏ご家族、私今度えっとぉ～、あれなんて呼ぶんでしたっけ？そう！「みぞれかん」を作ってみたいので、どうかご試食願います。あんこを入れて、ピンクに染めた道明寺粉を入れた寒天で茶巾につつむ。そうするとほんのり、ピンクの粒々道明寺粉が透けて見えて、可愛いのじゃないのぉ～？？と今頭の中は、あんこやら道明寺粉やらが混ぜ混ぜになってます。(^_^)v

いやぁ～、今作ってみたいなぁ～。

付け合せ

抹茶プリンとピンクのぎゅうひがBestコンビネーションのような気がしますが、今日からは金時豆のようかんにします。これも小豆のようかんとちょっと違った味でおいしいですよ。どうぞ。

抹茶プリン♪

本日のデザートは、粒あん入り抹茶プリンWithぎゅうひ。そうです、プリンの頭の茶色っぽいのが粒あんです。あたまが茶色でかわいいっ。ってそんな問題か？ぎゅうひは白のままだとちょっと色気がないような気がしたので、ピンクに染めてみました。う～ん、懐かしい味、そう！「ぼんたん飴」のようなあじです。今週末から大々的に発売。よかったらぜひお試しください。お寿司のあとに、抹茶プリン。

おすすめです！


Hello

本日のおやつ

熱々の焼きたてを食べました。見かけはブサイクですがあんこも熱くおいしかったぁ～。

ちなみに下に敷いているのは、中村座の小風呂敷。友人が平成中村座のNY公演のビデオと一緒に送ってくれたんだぁ～。(*^。^*)あの時の感動をもう一度味わい、ついでに幕間におやつとしていただきました。日本でゆっくり歌舞伎観て、お弁当食べてとやってみたいなぁ～。

Hello

４月ももうすぐ終わり

月日が経つのも…　と歌いたくなるほど、一日があっという間に終わってしまいます。やりたいことが沢山あるのですが、本日はちょっとゆっくりしてます。先週から気温が激変してますので、体調がついていかないようです。年のせいかしら？(>_<)

頂き物のパウンドケーキを食べました。レモンソースがまわりにつけてあると言うか、浸したのかなぁ～、すっぱくて美味しい。ご自分で焼いたのかしら？プロ並。と絶賛していてふと包みを見ると…ひょっとして有名なブーレーベーカリー？でもベーカーリーはまだあるのかしら？最近の流行りものにとても疎くなってます。わざわざあんなところまで買いに行かれたのかしら。ありがとうございます。美味しかったです。(*^。^*)

桜餅の残りを食べて、美味しくできたあんこの味見をするために、白玉粉とだんごの粉を混ぜあんこを包んで、焼きました。これ福岡の太宰府天満宮の参道で売っている、梅が枝餅です。多分本当は上新粉と混ぜるんでしょうが、だんごの粉の封が切ってあるので、あるもので済ませました。それでも出来るのですね。なるほど。ごちそうさまでした。

本日の試作

もう桜も散り始めているようですから、桜餅はここ数日で終了かな？桜の葉が終わるまでですね。で、今月末、もしくは来月からは、またいちご大福にするか他のにするかちょっと迷ってます。残ると自己責任で食べないといけませんので、皆が飽きてるんじゃないかなぁ～と思ってます。(^_^;)

今日はどうしても作ってみたいデザートがあったので、ちょっと作ってみました。小麦粉で生地を作り、ホイップクリームを立てて、それにいちごを入れて生地で巻いてみました。まぁみたままのお味。別に特別にビックリするような美味しい味にはならなかった。(^_^;)久々にホイップクリームを食べたなぁ～と懐かしいかんじでした。

それで勢いづいてもう一つ、どうしてもリベンジで作ってみたかった「あずきの抹茶プリン」！！読んで字の如し。抹茶プリンの中にあずきというか、つぶあんを入れます。これ私が見た本では、本格的？に湯煎にしてオーブンで焼き上げる。だったのです。でもこれって温度の調整が難しいし、時間が過ぎるとすが入りやすいので解決策を考えてました。はい、味は良かったのですが、見た目がやはりちょっと…でした。

簡単！寒天で固めればいいじゃなぁ～い。とひらめきました。それで先日から試行錯誤やってまして、やはり卵黄を入れた方がこってりしていいかなぁ～とか思ってます。うんちょっとこってりめですね。もう少しかためがいいかな。はい。一つもう食べちゃいました。ごちそうさま。

桜の花

桜餅作りに燃えています。今日はオーソドックスな葉っぱのバージョンともう一つ、お花をのせたバージョンを作りました。しかし生地が少し小さめでしたので、形を変えてます。桜の花の塩漬けって考えたら梅の味がしますよね。やっぱりこれは梅酢も使っていたんだ～。へぇ～。

先ほどティーカップに桜の花（の塩漬け）を入れ、お茶しました。しかし私の中には漠然と桜茶って結納の時に飲むお茶とインプットされていて。(^_^;)そんなイメージが強かったので、何のめでたい事もないのに飲んでもいいかなぁ～とちょっとうしろめたいような、嬉しいような、お天気も香りも春を感じながら優雅な気分になったりと、忙しいひとときでした。ごちそうさま。

ソフトシェルクラブ

来ましたぁ～。ソフトシェル。日本ではあまりなじみのない食べ物ですよね。初めて食べた時は、こんな美味しいものが、こちらにもあるのねぇ～と感心しました。
NYのレストランでは洋の東西にかかわらず、この季節になると出しているところが多いような気がします。十数年前どこだかのレストランに行った時、Soft Shell Crab wiht～～　って書いてあったので、迷わずに注文したのですが、から揚げ風にしたソフトシェルがマリナーラソースのからまったスパゲティーの上にのっていて…
天丼のアメリカンバージョンイタリアン風？などなど訳のわからない文字が頭の中に…

江差ではあっさりとポン酢で召し上がって下さい。

はつもの

もうそろそろソフトシェルクラブが出始める頃です。昔はＡＢＴが始まってから出始め、終わる前になくなっていました。（凄いアバウトな言い方。）バレエを観たらソフトシェルが食べられる。パブロフの犬状態だわ。(^_^;)でもまだバレエは始まってませんが。

ソフトシェルクラブは最近になって養殖に成功したようです。ですから昔より比較的お手ごろな値段で、長い期間召し上がっていただけるのです。「はつもの」の言葉に弱いです。子供の頃は、「はつものだから。」と言って、すっぱいグリーンのみかんを食べた記憶があるのですが、今でも秋になったら食べられるのかしら。もうあんなすっぱいみかんってないのかしら？なんだか日本の果物って凄く甘くなってませんか？
と言いつつも、日本の某有名果物屋さんのあの大きくて甘いいちごって一度食べてみたいです。矛盾してるかなぁ。

どら焼

ここ数日はどら焼を作ってました。上手く膨れてくれなかったり、焼き方がムラになったりしてますので、もう少し研究の余地がありそうです。はい、失敗作のどら焼の皮は朝食のパンの代わりになりました。温め直して、パンケーキです。と言い張りました。(^_^;)
日本はもう桜の季節は終わったのかな？でもＮＹは今からです。だから明日はやっぱり桜餅にしよう！失敗が少ないし、ちょうどシーズンですし。

春といえば！
大掃除の春！ですよね。こちらでは年末ではなく春に大掃除をするそうです。私もアメリカナイズされて、年末はちょっとだけです。友人の引越しのお手伝いをして、お片付けモードが高まっています。さっきれいにするぞぉ～。今日は手始めにベランダを片付けました。週末に買ったお花の苗を植えたり、種をまいたり。毎年お約束のアリッサムは種から育てています。小鳥達がアリッサムの花を好きみたいで良く食べに来ているからなんです。でも…たまに思います。
ごちそうさま。くらい言ってくれたらいいのにぃ。

シーズン到来！

今日は♪真っ赤にも～えた～♪　と歌いたくなるほどの陽気でしたね。いいお天気だからというのもありますが、なんだかちょっとうかれてます。と言うのも…
ついにやって来ます！バレエのシーズン。と言うよりＡＢＴのシーズンがやって来ます。おほほっ。毎年これだけを目標に働いてきました。オープニングのあの幕が開くあの瞬間、「あ～っ今年も私はここまで階段で上がってこれて、働ける元気な体でいれて幸せ。私のシーズンが来たのねぇ。」としみじみとするのです。

５月の２３日オープニングＧＡＬＡなんですが、日本から友人もやって来ます。彼女とはここ２０年近く一緒にＡＢＴに通っているので、やはり一緒に観る相方がいないと。私の王子様も今年は調子良さそうだし。(*^。^*)
４月１０日チケット発売！赤ペン握り締めて、カレンダーとにらめっこしてます。これも観たい、あれも行きたい。でも…仕事。この日はマチネの方がＢｅｓｔＣａｓｔｉｎｇだしなぁ～。とブツブツ言うのがチケットを買うまで続きます。この８週間だけは、私の事ほっておいてね。（誰に言ってる？）チケット売り場のおじさんも、「Ｓｗａｎは買ってるよ、２回も観るの？」なんて野暮な事聞かないでね。

お花バージョン

やはり香りは桜の葉に少し負けますが、ちょっと可愛らしい感じじゃないですか？桜の花の塩漬けをのせてみました。一見バラみたいですが、れっきとした八重桜です。開いた時がとても綺麗なのでやはり寒天やお茶の方がいいのかなぁ～。
こうやって包む場合はあんこを少し多めに入れた方がいいですね。
いや～っ、あんこって本当にいいですね。（どっかで聞いたセリフ。(^_^;)）

Hello

桜咲く

今週のお花の桜が咲きました。こちらではこの八重桜が一般的です。ブルックリン植物園の桜たちももう少ししたら咲くでしょうね。
桜を見ながら桜餅。いいですね。

Hello

桜餅

関東風桜餅を作ってみました。やはり道明寺粉は手に入らなくて。待っていると春は終わりそうですし。桜の葉と桜の花の塩漬けは、業者さんに日本から取り寄せていただきました。えっ？桜の花はどうするのかって？これは前々から作りたいと思っているのがありまして。今固まるのを待ってます。うふふっ。

しかしこの数の桜餅。食べてくれる人がいるのを祈ってます。

Hello